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Sepia estofada

marzo 7, 2008

Ingredientes para 4 personas: 

  • 8 sepias limpias
  • 5 dientes de ajo
  • 2 ó 3 patatas
  • 250ml de coñac
  • 250ml de vino tinto
  • 1 chile
  • Sal

Elaboración: 

En una cazuela de barro pondremos aceite y sofreiremos los ajos cortados en rodajas. A continuación, añadiremos la sepia cortada en daditos pequeños y rehogamos. 

Agregamos el chile, rectificamos de sal, añadimos el coñac y el vino. Dejamos cocer durante 30 minutos y pondremos las patatas cortadas en dados hasta que estén tiernas.