Posts Tagged ‘Postres’

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Flan de café

abril 16, 2008

Ingredientes para 4 personas:

 

  • 4 tacitas de café
  • 1l de nata líquida especial cocina
  • 2 ó 3 cucharadas de azúcar
  • 1 paquete de flan Royal de 8 raciones

 

Elaboración:

 

Ponemos a hervir la nata líquida, reservando una poquita para mezclarla con el preparado de flan Royal. Justo cuando empiece a hervir añadimos esta mezcla, el café y el azúcar. Removemos y dejamos que vuelva a hervir, reservar.

 

En una flanera ponemos el caramelo en el fondo (normalmente el paquete de flan Royal lleva un sobrecito o bien lo hacemos nosotros) y volcamos la mezcla preparada anteriormente.

 

Dejamos reposar y metemos en la nevera, mejor un día entero. Para emplatarlo desmoldamos y cortamos una porción poniendo alrededor bastante nata en spray.

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Pastelitos de galleta con chocolate y natillas

abril 8, 2008

Ingredientes para 4 personas:

 

  • 300gr de chocolate de cobertura
  • Natillas (compradas hechas o ver receta)
  • 24 galletas (tipo María o similar)
  • Helado de vainilla
  • 100gr de azúcar
  • Agua

 

Elaboración:

 

Lo primero es deshacer el chocolate al baño maría con un chorrito de leche.

 

Este postre lo vamos a hacer en moldes individuales, si puede ser un molde que a lo largo quepan 2 galletas y queden ajustaditas a los lados. En el fondo del molde vertemos una fina capa de natillas, a continuación una de galletas, chocolate fundido, otra vez galletas, y así repetimos hasta finalizar con una capa de chocolate generosa. Horneamos 3 minutos a 60º y dejamos enfriar un día entero.

 

Con el azúcar y un poquito de agua hacemos un caramelo, el fuego no muy fuerte. En una base de silicona o bien en el mármol con un poco de aceite ponemos con una cuchara unas tiras largas de caramelo, dejamos enfriar, despegamos y reservamos.

 

Para emplatar desmoldamos los pastelitos y quitamos los bordes haciendo cortes rectos, ponemos una bola de vainilla al lado y encima una tira de caramelo.

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Torrijas

abril 7, 2008

Ingredientes para 4 personas:

 

  • 8 rebanadas de pan del día anterior
  • 250ml de leche
  • 2 huevos
  • Azúcar
  • Canela en polvo
  • Harina
  • Aceite de girasol

 

Elaboración:

 

En un cazo calentamos la leche con 2 cucharadas de azúcar y un poco de canela, removemos hasta que se disuelva el azúcar. Mojamos las rebanadas de pan una a una en la leche y las dejamos en un plato aproximadamente 1 hora hasta que queden esponjosas.

 

Batimos los huevos, pasamos las rebanadas por huevo y después las rebozamos con harina.

 

En una sartén con el aceite muy caliente freímos las rebanadas de pan y las vamos reservando en un plato con papel absorbente.

 

Antes de servirlas espolvoreamos por encima azúcar, también se pueden servir con miel.

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Pudding de Manzana

marzo 17, 2008

Ingredientes para 4 personas: 

  • 4 manzanas
  • 5 huevos
  • 150gr de azúcar
  • 25ml de leche
  • 5 magdalenas
  • Mantequilla

 Elaboración:

Pelamos las manzanas y las cortamos a cuartos. En una olla ponemos abundante agua y cuando empiece a hervir agregamos las manzanas y las dejamos hasta que estén blanditas. Escurrir y chafarlas un poco para que suelten todo el agua.

En un bol batimos los huevos y añadimos el azúcar, la leche, las manzanas y las magdalenas desmigadas. Movemos bien y colocamos esta mezcla en un molde untado previamente con un poco de mantequilla y azúcar espolvoreado. Metemos en el horno durante 30-40 minutos a 180º.

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Tarta tatín

marzo 15, 2008

Ingredientes para 4 personas: 

  • 4 ó 5 manzanas
  • 1 taza de nata líquida
  • 2 huevos
  • 100gr de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 paquete de pasta brisa
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • Helado de vainilla


Elaboración:
Hervimos las manzanas durante unos minutos peladas pero enteras.En un molde de tarta extendemos la pasta brisa y pinchamos con un tenedor toda la base. Cocemos en el horno unos 10 minutos a 180º y la sacamos pero sin apagar el horno.

Cortamos las manzanas a gajos y los ditribuimos por el fondo de la tarta.

Batimos los huevos y mezclamos con la nata líquida, el azúcar y la canela en polvo hasta conseguir una crema. Rellenamos el molde con la crema intentando no tapar los gajos de manzana. Cocemos durante 25-30 minutos. Espolvoreamos con el azúcar glas y gratinar hasta que se caramelice.  

Emplatamos una porción de tarta acompañada con una bola de helado de vainilla.

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Natillas

marzo 15, 2008

Ingredientes para 4 personas:

  •  1 litro de leche
  • 1 ramita de canela
  • 2 cucharadas de maicena
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 1 corteza de limón
  • 1 cucharada de canela

Elaboración:

En un cazo hervimos la leche con la ramita de canela y la corteza de limón. Dejamos enfriar y quitamos la corteza del limón.

En un bol batimos las yemas y añadimos el azúcar y la maicena, removiéndolo hasta hacer una masa. Agregamos la leche y movemos hasta que no queden grumos. Lo volvemos a poner en el cazo y sin dejar de remover, lo cocemos hasta que espese.

Ponemos las natillas en unos platitos hondos individuales, y ponemos encima flotando una galleta tipo María. Espolvorear con canela.

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Helado de vainilla con nueces caramelizadas y café

marzo 12, 2008

Ingredientes para 4 personas: 

  • Helado de vainilla
  • 1 paquete de nueces peladas
  • Azúcar glas
  • Café
  • Agua

 Elaboración:

Ponemos en una fuente para el horno las nueces y espolvoreamos azúcar glas hasta casi cubrirlas por encima. Añadimos 4 cucharadas de agua y  mezclamos con las manos hasta que veamos que el azúcar se pega en las nueces. Las metemos en el horno a 180º y horneamos unos 20 minutos.

Hacemos café y reservamos.

En unas copas o vasos ponemos 2 bolas de helado de vainilla, llenamos de café caliente más o menos por la mitad y le ponemos unas nueces de decoración.