Posts Tagged ‘Piña’

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Lingotes de Chocolate con coulise de Piña&Peppermint

abril 24, 2010

Ingredientes para 4 personas:

  • 400gr de Chocolate de cobertura
  • 200ml de Nata líquida
  • 1 Chorrito de Amaretto o similar
  • Para el coulise necesitamos un poco de nata líquida, zumo de piña y un chorrito de peppermint.

Elaboración:

Poner papel sulfurizado en una bandeja y reservamos. Derretimos el chocolate de cobertura con la nata líquida, dejamos enfriar, lo ponemos en la bandeja que hemos puesto el papel y lo metemos en la nevera durante 2 ó 3 horas. Si tenéis algún molde podéis hacer figuritas con el chocolate o también nos serviría hacer rectangulos tipo “lingote”.

Hacemos el coulise con un chorrito de nata, otro de zumo de piña y un poquito de peppermint. Nos servirá como cama del chocolate al emplatarlo.

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Ensalada de gambas, piña y aguacate

marzo 18, 2008

Ingredientes para 4 personas:

  • 500gr de piña natural
  • 250gr de gambas
  • 150gr de canónigos
  • 2 aguacates
  • Aceite
  • Vinagre
  • Semillas de sésamo
  • Sal

 Elaboración: 

Pelamos las gambas y las ponemos en un cazo con agua hirviendo.  Cuando el agua entre otra vez en ebullición, sacar las gamas, las escurrimos y las dejamos enfriar. 

Pelamos la piña y el aguacate, y cortamos en daditos las gambas, la piña y los aguacates. Añadir estos ingredientes en una ensaladera junto con los canónigos. 

Aliñamos con aceite, vinagre y una pizca de sal. Decoramos con un puñadito de sésamo.