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Hojaldritos de salmón con queso

abril 3, 2008

Ingredientes para 4 personas: 

  • 2 placas de hojaldre (fresca, ya estirada)
  • 2 rodajas de salmón fresco
  • 1 trocito de queso roquefort
  • 1 trocito de queso brie
  • 1 trocito de queso semicurado
  • 1 brick de nata líquida
  • 1 huevo
  • Mantequilla 

Elaboración: 

En un recipiente apto para microondas colocamos el salmón sazonado, de 5 a 8 minutos al 100% de potencia. Lo desmenuzamos intentando que nos quede limpio de espinas y piel, reservamos. 

En un cazo ponemos los quesos cortados a dados y un chorrito de nata líquida, removiendo continuamente con una varilla hasta que se deshagan y añadimos el salmón. 

Dividimos una placa de hojaldre en 4 partes y ponemos el relleno que hemos hecho anteriormente, la otra placa también la dividimos que nos servirá de tapa, aplanamos los bordes con la punta de un tenedor. 

En una bandeja apta para el horno extendemos una nuez de mantequilla.

Batimos un huevo y con un pincel de cocina “pintamos” los hojaldritos. Metemos en el horno hasta que estén doraditos.

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Atún al estilo Orio

abril 3, 2008

Ingredientes para 4 personas: 

  • 4 rodajas de atún
  • 4 ajos
  • 2 cucharaditas de pimentón picante
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal 

Elaboración: 

Salamos el atún y lo hacemos a la plancha o a la brasa, sin hacerlo demasiado para que no quede seco. 

En una sartén ponemos 8 cucharadas de aceite, los ajos laminados y sofreímos. Cuando estén dorados añadimos el pimentón, removemos y añadimos el vinagre (según gusto). 

Ponemos el atún en una fuente y rociamos con la vinagreta preparada.