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Paella

marzo 7, 2008

Ingredientes para 4 personas: 

  • 250gr de costilla de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 ajo
  • Perejil
  • 2 calamares
  • 1 sepia
  • 250gr de chirlas o almejas
  • 500gr de arroz (4 vasos de medida de yogur)
  • 8 gambas
  • 300gr de mejillones
  • 250gr de tomate triturado
  • 1 ó 2 pastilla de caldo de pescado

Elaboración: 

Sofreímos la costilla y cuando esté doradita añadimos la cebolla, el pimiento rojo, el verde, los ajos y el perejil todo bien picadito. Removemos y dejamos que se sofría. 

Ponemos el calamar y la sepia cortado a trocitos y el tomate triturado, dejándolo cocinar unos minutos. 

Después agregamos las chirlas, que las tendremos en agua durante unas horas para que suelten toda la arena. 

A continuación añadimos el arroz y el doble de vasos de agua, la pastilla de caldo y cuando el arroz esté a punto, las gambas y los mejillones. Apagar el fuego y dejar que se acabe de hacer tapando la paella con unas hojas de periódico o un paño de cocina.

Si queremos darle un aire distinguido a nuestra paella le pondremos nécoras, que las añadiremos justo en el momento de poner el arroz.