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Lenguado a la Meunière

marzo 3, 2008

Ingredientes para 4 personas: 

  • 4 lenguados
  • 75 gr de mantequilla
  • 1 tacita de leche
  • 1 cucharada de harina
  • Zumo de limón
  • Perejil

 Elaboración: 

Una vez los lenguados estén limpios y sin piel, salarlos, pasarlos ligeramente por leche y después por harina. Freírlos en una sartén con abundante aceite bien caliente. Cuando estén dorados colocarlos en una bandeja para servir. 

Derretir la mantequilla en un cazo dejándola cocer para que coja un color dorado. 

Regar los lenguados con el zumo de limón y echar la mantequilla bien caliente, espolvorear con perejil picado.