Posts Tagged ‘Hojaldre’

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Hojaldritos de salmón con queso

abril 3, 2008

Ingredientes para 4 personas: 

  • 2 placas de hojaldre (fresca, ya estirada)
  • 2 rodajas de salmón fresco
  • 1 trocito de queso roquefort
  • 1 trocito de queso brie
  • 1 trocito de queso semicurado
  • 1 brick de nata líquida
  • 1 huevo
  • Mantequilla 

Elaboración: 

En un recipiente apto para microondas colocamos el salmón sazonado, de 5 a 8 minutos al 100% de potencia. Lo desmenuzamos intentando que nos quede limpio de espinas y piel, reservamos. 

En un cazo ponemos los quesos cortados a dados y un chorrito de nata líquida, removiendo continuamente con una varilla hasta que se deshagan y añadimos el salmón. 

Dividimos una placa de hojaldre en 4 partes y ponemos el relleno que hemos hecho anteriormente, la otra placa también la dividimos que nos servirá de tapa, aplanamos los bordes con la punta de un tenedor. 

En una bandeja apta para el horno extendemos una nuez de mantequilla.

Batimos un huevo y con un pincel de cocina “pintamos” los hojaldritos. Metemos en el horno hasta que estén doraditos.

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Pastel de Hojaldre con fresas y kiwis

marzo 2, 2008

Ingredientes para 4 personas: 

  • 1 placa de hojaldre (fresca, tipo La Cocinera)
  • 12 fresas
  • 2 kiwis
  • 50 gr. de azúcar
  • Para la crema pastelera:
  • ½ litro de leche
  • 100 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de harina de maíz refinada
  • 1 rama de canela

Elaboración: 

Lo primero es preparar el hojaldre, pinchar la masa para que no suba demasiado y seguir las instrucciones del fabricante para cocinarla. Cuando esté lista, déjala enfriar.

Limpia las fresas, retírales el rabito y córtalas en láminas finas. Pela los kiwis y córtalos en rodajas. Pon un poco de azúcar sobre un plato y coloca las frutas. Espolvorea con otro poco de azúcar y deja macerar.

Para la crema pastelera, pon a calentar la leche y el azúcar (reserva un poco de los dos) en la cazuela junto con la rama de canela. En un bol, pon la leche y el azúcar reservado anteriormente, agrega la harina de maíz y mezcla bien con una varilla manual. Añade los huevos y mezcla bien. Vierte un poco de la leche caliente y vuelca todo a la cazuela. Cuece hasta que espese (aprox. 3-5 minutos) sin dejar de remover. Deja templar.

Pon crema pastelera (la cantidad es opcional) sobre la masa de hojaldre, extiéndela y cubre con rodajas de fresa y kiwi.

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