Posts Tagged ‘Fresas’

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Crujiente de Solomillo con salsa de Fresas

abril 25, 2010

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 Solomillos de ternera no muy gruesos
  • 5 ó 6 fresas
  • 1/2 cebolla
  • Salsa de soja
  • 2 Láminas de pasta brick
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

Cortamos la cebolla en aros y la metemos en el horno a 200-220º con un chorrito de aceite, sal y pimienta, hasta que esté dorada y crujiente.

En una plancha muy caliente sellamos los solomillos, es decir, vuelta y vuelta. Reservamos, después se fríe un poco así que si no os gusta la carne poco hecha no os preocupéis que luego se acaba de hacer.

Batimos las fresas limpias y le añadimos un chorrito de salsa de soja.

Envolvemos los solomillo con la pasta brick y los freímos en una sartén con abundante aceite bien caliente, dejamos que se dore y los ponemos en un plato con papel de cocina absorvente para que escurra el aceite sobrante.

Emplataremos el solomillo junto con la cebolla y la salsa de fresas. También es muy recomendable acompañar éste plato con patatas fritas y una setas salteadas.

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Pastel de Hojaldre con fresas y kiwis

marzo 2, 2008

Ingredientes para 4 personas: 

  • 1 placa de hojaldre (fresca, tipo La Cocinera)
  • 12 fresas
  • 2 kiwis
  • 50 gr. de azúcar
  • Para la crema pastelera:
  • ½ litro de leche
  • 100 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de harina de maíz refinada
  • 1 rama de canela

Elaboración: 

Lo primero es preparar el hojaldre, pinchar la masa para que no suba demasiado y seguir las instrucciones del fabricante para cocinarla. Cuando esté lista, déjala enfriar.

Limpia las fresas, retírales el rabito y córtalas en láminas finas. Pela los kiwis y córtalos en rodajas. Pon un poco de azúcar sobre un plato y coloca las frutas. Espolvorea con otro poco de azúcar y deja macerar.

Para la crema pastelera, pon a calentar la leche y el azúcar (reserva un poco de los dos) en la cazuela junto con la rama de canela. En un bol, pon la leche y el azúcar reservado anteriormente, agrega la harina de maíz y mezcla bien con una varilla manual. Añade los huevos y mezcla bien. Vierte un poco de la leche caliente y vuelca todo a la cazuela. Cuece hasta que espese (aprox. 3-5 minutos) sin dejar de remover. Deja templar.

Pon crema pastelera (la cantidad es opcional) sobre la masa de hojaldre, extiéndela y cubre con rodajas de fresa y kiwi.

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