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Fideuà

marzo 7, 2008

Ingredientes para 4 personas: 

  • 500gr de fideos del nº 2
  • 1 sepia grande o calamares
  • 500gr gambas peladas
  • 1500ml de caldo de pescado
  • Aceite

Elaboración: 

En una sartén sofreímos la sepia y las gamgas. Aparte en una paella ponemos 3 ó 4 cucharadas de aceite y salteamos los fideos removiendo constantemente.

Cuando los fideos empiezan a tostarse añadimos el pescado salteado y el caldo. Dejamos hervir hasta que los fideos estén blanditos.

Si queremos que los fideos queden “tiesos” metemos la paella en el horno y gratinamos durante unos 5 ó 6 minutos.

Este plato se acompaña de Allioli. (Ver “Salsas”).