Posts Tagged ‘Chocolate’

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Lingotes de Chocolate con coulise de Piña&Peppermint

abril 24, 2010

Ingredientes para 4 personas:

  • 400gr de Chocolate de cobertura
  • 200ml de Nata líquida
  • 1 Chorrito de Amaretto o similar
  • Para el coulise necesitamos un poco de nata líquida, zumo de piña y un chorrito de peppermint.

Elaboración:

Poner papel sulfurizado en una bandeja y reservamos. Derretimos el chocolate de cobertura con la nata líquida, dejamos enfriar, lo ponemos en la bandeja que hemos puesto el papel y lo metemos en la nevera durante 2 ó 3 horas. Si tenéis algún molde podéis hacer figuritas con el chocolate o también nos serviría hacer rectangulos tipo “lingote”.

Hacemos el coulise con un chorrito de nata, otro de zumo de piña y un poquito de peppermint. Nos servirá como cama del chocolate al emplatarlo.

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Brownie de chocolate al microondas

abril 24, 2010

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 Huevos
  • 3 Cucharadas de leche
  • 125gr de Azúcar
  • 125gr de Chocolate negro o de cobertura
  • 125gr de Mantequilla
  • 80gr de Harina
  • 50gr de Nueces
  • 1/2 Sobre de levadura

Elaboración:

Fundimos el chocolate con la mantequilla y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar, la leche, la levadura y el chocolate. A continuación vamos añadiendo la harina poco a poco y por último mezclamos con las nueces troceadas.

Ponemos en el molde donde vayamos a hacer nuestro brownie (puede ser de los rectangulares tipo “pudding” ó en moldes individuales) mantequilla y un poco de harina.

Lo metemos al microondas 5 minutos a plena potencia y después 4 minutos y medio bajando un poco la intensidad de la potencia. Podemos acompañar nuestro brownie con helado de vainilla ó nata…

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Pan con chocolate

marzo 12, 2009

Ingredientes para 4 personas:

 

  • 1 barra de pan de chapata
  • 1 tableta de chocolate de cobertura
  • Aceite
  • Sal maldon

 

Elaboración:

 

Cortamos unas rebanadas de pan finitas y las freímos, dejamos que escurra el aceite.

 

Fundimos el chocolate de cobertura y pinchamos el pan frito en palos de madera simulando unas piruletas, cubrimos las rebanadas con chocolate.

 

Dejamos que el chocolate se seque y espolvoreamos con un poco de sal maldon.

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Flan de chocolate

marzo 3, 2009

Ingredientes para 4 personas:

 

  • 200gr chocolate de cobertura
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • ½ litro de leche
  • 1 palito de vainilla
  • Caramelo líquido

 

Elaboración:

 

En un cazo ponemos a hervir la leche con el palito de vainilla y a continuación pondremos el chocolate cortado a trocitos y esperaremos a que deshaga. Apartamos del fuego.

 

En un bol mezclamos los huevos con el azúcar y batimos bien, añadimos lo preparado anteriormente y remover. En una flanera previamente untada en el fondo con caramelo líquido añadiremos la mezcla e introduciremos en el horno al baño maría a 180º durante 30-40 min. para saber si está bien cocido lo pincharemos, tiene que salir completamente limpio el tenedor o el utensilio que utilicemos para pincharlo.

 

Lo dejaremos enfriar en la nevera y antes de servir lo desmoldaremos y adornaremos con un poquito de nata montada.

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Pastelitos de galleta con chocolate y natillas

abril 8, 2008

Ingredientes para 4 personas:

 

  • 300gr de chocolate de cobertura
  • Natillas (compradas hechas o ver receta)
  • 24 galletas (tipo María o similar)
  • Helado de vainilla
  • 100gr de azúcar
  • Agua

 

Elaboración:

 

Lo primero es deshacer el chocolate al baño maría con un chorrito de leche.

 

Este postre lo vamos a hacer en moldes individuales, si puede ser un molde que a lo largo quepan 2 galletas y queden ajustaditas a los lados. En el fondo del molde vertemos una fina capa de natillas, a continuación una de galletas, chocolate fundido, otra vez galletas, y así repetimos hasta finalizar con una capa de chocolate generosa. Horneamos 3 minutos a 60º y dejamos enfriar un día entero.

 

Con el azúcar y un poquito de agua hacemos un caramelo, el fuego no muy fuerte. En una base de silicona o bien en el mármol con un poco de aceite ponemos con una cuchara unas tiras largas de caramelo, dejamos enfriar, despegamos y reservamos.

 

Para emplatar desmoldamos los pastelitos y quitamos los bordes haciendo cortes rectos, ponemos una bola de vainilla al lado y encima una tira de caramelo.