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Chile con carne

marzo 7, 2008

Ingredientes para 4 personas: 

  • ½ kilo de judías pintas
  • ½ kilo de carne picada mixta
  • 1 cebolla
  • 500gr de tomate triturado
  • ½ pimiento rojo
  • 1 sobre de polvos de chile (Old el Paso o similar)
  • 1 ajo
  • 1 puñadito de cominos
  • 1 pastilla de caldo de carne

Elaboración: 

La noche anterior pondremos las judías en remojo. 

En una cazuela de barro ponemos la cebolla picada, rehogarla y añadir el pimiento. Cuando esté sofrito añadimos la carne picada, la dejaremos cocer y agregamos el tomate triturado.  

A continuación pondremos los polvos de chile, removemos y añadiremos las judías previamente escurridas. Cubriremos con agua añadiendo la pastilla de caldo.  

En un mortero picamos los cominos con el ajo que pondremos seguidamente en la cazuela. Dejamos cocer a fuego lento hasta que las judías estén blandas. 

Este plato se puede acompañar de arroz o pasta hervida.