Posts Tagged ‘Champiñones’

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Ensalada de Pollo, Naranja y Champiñones con Hierbabuena

mayo 12, 2010

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 Naranjas
  • 6 Champiñones
  • 1 Pechuga de pollo
  • Vinagre de módena
  • Azúcar
  • Unas hojas de hierbabuena

 

Elaboración:

Lo primero es hacer a la plancha la pechuga de pollo, mejor entera y dejarla enfriar. Pelamos las naranjas y las cortamos en trocitos. Las ponemos en una ensaladera, fileteamos lo champiñones y también los agregamos. La pechuga al estar fría es mucho más fácil de cortar así que intentamos hacer lonchas muy finas y las vamos poniendo en el plato. Picamos la hierbabuena y espolvoreamos por encima. Con 3 cucharadas de vinagre de módena y una de azúcar en un cuenco, lo llevamos al microondas un par de minutos. Veréis que se ha espesado el vinagre como si fuera caramelo y con ésto aliñamos nuestra ensalada. Que aproveche!!!

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Lasaña de espinacas con champiñones

abril 3, 2008

Ingredientes para 4 personas: 

  • 8 láminas de lasaña (dependiendo del fabricante y la medida de la placa)
  • 200gr de hojas de espinacas
  • 350gr de champiñones
  • 250gr de jamón
  • 250gr de queso ricotta o similar
  • 100gr de queso curado
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • Salsa de tomate (ver salsas)
  • Queso parmesano para rallar
  • Aceite
  • Agua
  • Sal
  • Albahaca fresca

 Elaboración: 

Cocemos las láminas de lasaña según indica el fabricante en el paquete, si son precocidas las tendremos listas mucho antes. 

Lavamos y picamos las espinacas para cocerlas. En un bol mezclamos los quesos con las espinacas, reservando el parmesano para espolvorear al final. 

En una sartén con un chorrito de aceite doramos la cebolla y los ajos todo bien picadito, a continuación añadimos el jamón a taquitos y los champiñones cortados en láminas. Dejamos cocer unos minutos, agregamos la salsa de tomate y unas hojas de albahaca picadita. 

En una fuente para el horno ponemos 2 láminas de lasaña y cubrimos con el relleno de espinacas, tapamos con otras 2 láminas y ahora rellenamos con la salsita de champiñones, así vamos alternando hasta terminar con el relleno de champiñones, espolvoreamos con el queso parmesano y horneamos a 200º durante unos 10 minutos

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Champiñones con mantequilla de especias

marzo 12, 2008

Ingredientes para 4 personas: 

  • 8 champiñones grandes
  • 8 cucharadas de mantequilla
  • 3 ajos
  • 1 bote de tomate en conserva
  • ½ chile rojo
  • Perejil
  • 2 ó 3 ramitas de tomillo

  Elaboración:

Picamos en un robot o batidora los ajos, el chile y el tomillo. Añadimos la mantequilla y seguimos batiendo hasta que se mezclen bien todos los ingredientes. Agregamos perejil y tomate (según gusto), batir.

En una fuente para el horno ponemos los champiñones limpios con el rabito cortado con la parte lisa hacia abajo y encima de cada uno ponemos una cucharada de la mantequilla preparada anteriormente. Horneamos de 10 a 15 minutos a 200º.