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Cazón en adobo (“Pescaito adobao”)

marzo 6, 2008

Ingredientes para 4 personas: 

  • 1 kilo de cazón limpio y cortado en rodajas
  • 1 vaso de vinagre
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de orégano
  • Aceite 

Elaboración: 

Hacemos una majada con el ajo, la sal, el orégano y el pimentón. 

Colocamos el cazón en una fuente y le agregamos el majado junto con el vinagre. Si no queremos que el sabor del vinagre quede demasiado fuerte, pondremos ½ vaso de agua. Dejar macerar unas horas, dejando que se impregne bien el pescado. 

Escurrimos las rodajas de cazón, las enharinamos y las freímos, en aceite bien caliente.