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Arroz caldoso con bogavante

abril 16, 2008

Ingredientes para 4 personas:

 

  • 1 ó 2 bogavantes
  • 250gr de almejas
  • 1 sepia
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 4 cucharadas de tomate triturado
  • 4 vasos de arroz (medida de un vaso de yogur)
  • 12 vasos de caldo de pescado
  • Aceite de oliva

 

Elaboración:

 

Partimos por la mitad los bogavantes, y en una olla profunda con aceite freímos los bogavantes y reservamos. Con el mismo aceite freiremos la cebolla y el ajo picadito, y cuando estén dorados añadimos los pimientos picados y la sepia cortada, freímos y añadimos el tomate, dejamos reducir y ponemos las almejas, cuando empiezan a abrirse se añade el arroz y se sofríe un poco y cubriremos con el caldo.

 

Cuando empieza a hervir, agregar el bogavante, si se quiere en mitades o en cuartos. Dejamos cocer aproximadamente 20min.