Posts Tagged ‘Almendras’

h1

Suflé de Almendras

abril 25, 2010

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 Puñados de almendras tostadas
  • 2 Cucharadas de azúcar
  • 2 Huevos y 1 yema
  • 1 Cucharada de mantequilla
  • 4 Cucharadas de harina
  • 1/2 Cucharada de azúcar glass

Elaboración:

Mezclamos el azúcar con harina. Añadimos la yema, las almendras trituradas y la mantequilla derretida.

Montamos las claras a punto de nieve de los 2 huevos. Removemos todo poco a poco, e introducimos la mezcla en moldes individuales tipo magdalenas. Los metemos en el horno durante 12 minutos a 180ºC. Cuando estén fríos espolvoreamos con azúcar glass.

h1

Romesco

abril 23, 2010

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 ó 3 Ñoras
  • 3 ó 4 Ajos
  • 1 Tomate
  • 1 puñado de Almendras tostadas
  • 1 puñado de Avellanas tostadas
  • Sal
  • Aceite
  • Vinagre

Elaboración:

En una sartén asamos el tomate con los ajos y cuando se enfríe quitamos la piel al tomate y lo batimos junto con los ajos. Añadimos las ñoras que anteriormente habremos quitado las semillas, con las avellanas y almendras. La sal y el vinagre lo dejaremos para lo último que iremos añadiendo según cada paladar. De aceite iremos poniendo hasta conseguir que ligue la salsa.