Archive for the ‘Huevos’ Category

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Arroz a la cubana

abril 3, 2008

Ingredientes para 4 personas: 

  • 300gr de arroz
  • 8 frankfurts
  • 4 huevos
  • 2 manzanas
  • 2 plátanos
  • 2 ajos
  • Salsa de tomate (ver salsas) o 1 lata de 250gr de tomate frito
  • 1 cucharada de mantequilla

 Elaboración: 

En una olla con abundante agua hirviendo añadimos el arroz y dejamos cocer, cuando esté escurrimos y reservamos. 

En una sartén dejamos fundir la mantequilla y ponemos el plátano cortado a láminas y la manzana a gajos hasta que queden blanditos. 

Los frankfurts los hacemos a la plancha o al microondas. 

Freímos los huevos y reservamos en un plato para que escurra un poco el aceite. 

Hacemos la salsa de tomate o bien calentamos en un cazo el tomate frito. 

Freímos los ajos picaditos en una sartén y salteamos el arroz. 

Para emplatar cogemos una taza y la llenamos de arroz, volcamos la taza en un plato, ponemos un huevo frito al lado, 2 frankfurts, unos gajos de manzana, unos trocitos de plátano y rociamos con la salsa de tomate.  

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Huevos rellenos de atún

marzo 30, 2008

Ingredientes para 4 personas: 

  • 4 huevos
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 cucharada de ketchup
  • 1 lata de atún
  • Aceite de oliva
  • Sal

 Elaboración: 

Cocemos los huevos en un cazo con abundante agua y los dejamos enfriar. Los pelamos y los cortamos por la mitad, reservando la yema cocida en un bol, en el que más adelante añadimos la mayonesa, el ketchup, el atún, un poquito de aceite y una pizca de sal. Mezclamos bien hasta conseguir una masa. 

En una fuente ponemos las claras de los huevos cocidas y cubrimos con una cucharada de la masa preparada anteriormente intentado volver a crear la forma del huevo. 

Podemos decorar con media aceituna rellena de anchoa o una trocito de pimiento de piquillo.

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Tortilla de patatas chips

marzo 17, 2008

Ingredientes para 4 personas: 

  • 4 huevos
  • 1 bolsa de patatas chips
  • Sal
  • Aceite

 Elaboración:

En un cuenco batimos los huevos y ponemos bastantes patatas chips, mojarlas con cuidado para que no se rompan. Añadir una pizca de sal.

El resto, igual que una tortilla normal, calentamos una sartén con un poquito de aceite y vertemos los huevos con las patatas chips. Cuando veamos que empieza a cuajar le damos la vuelta.

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Ensalada con judías verdes, pollo y huevos de codorniz

marzo 15, 2008

Ingredientes para 4 personas: 

  • 200gr de pechuga de pollo
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 1 pizca de curry
  • 1 cebolla
  • 200gr de judías verdes
  • 10 huevos de codorniz
  • 1 tomate
  • 200gr de bulbo de hinojo
  • Aceite
  • Vinagre de módena
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

Sazonamos el pollo con una pizca de sal y pimienta, y el curry. Lo ponemos en una fuente para el horno y le picamos un poco de cebolla por encima, rociamos con un poquito de aceite y el vino. Cocinarlo durante 15 minutos a 180º.

Cocemos las judías en un cazo con agua hirviendo durante 5 minutos y las escurrimos. Cocemos los huevos de codorniz durante 5 minutos, retiramos del fuego y los ponemos en el mismo cazo con agua fría. Pelarlos y cortarlos por la mitad.

En una ensaladera ponemos el pollo cortadito, las judías, los huevos, un poquito de cebolla picada cruda, el tomate y el hinojo, todo cortado según gusto. Aliñamos con aceite, vinagre y una pica de sal.

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Crêpes rellenos de Setas, Huevo frito y Queso de cabra

marzo 4, 2008

Ingredientes para 4 personas: 

  • 4 crêpes (ver “Masa de Crêpes”)
  • 1 trozo de queso de cabra en rulo
  • 1 bote de setitas en aceite
  • 4 huevos
  • 1 ajo

Elaboración: 

Freímos los huevos y colocamos uno encima de cada crêpe. 

Escurrimos bien las setas, las salteamos con el ajo picadito en una sartén con poco aceite y las repartimos entre los crêpes. 

Cortamos el queso de cabra en trocitos pequeños y también lo repartimos.  

Enrollamos los crêpes y calentar en el microondas si no están recién hechos.

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Huevos fritos con gulas

marzo 3, 2008

Ingredientes para 4 personas: 

  • 4 huevos
  • 1 bandejita de gulas
  • 3 ajos
  • Patatas chips
  • Perejil
  • 1 cucharada de aceite de oliva

 Elaboración:

Picar 2 ajos, sofreírlos en una sartén con un poco de aceite, cuando estén doraditos añadir las gulas y saltear. Freír los huevos y ponerlos en una bandeja para servir.

Hacer con el ajo que falta, el perejil y el aceite una picada que nos servirá para adornar el plato y darle sabor.

Poner encima de los huevos las gulas bien salteaditas, unas patatas chips (la cantidad según el gusto de cada uno) y trinchar, que quede todo bien mezclado.