Archive for the ‘Frutas’ Category

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Pudding de Manzana

marzo 17, 2008

Ingredientes para 4 personas: 

  • 4 manzanas
  • 5 huevos
  • 150gr de azúcar
  • 25ml de leche
  • 5 magdalenas
  • Mantequilla

 Elaboración:

Pelamos las manzanas y las cortamos a cuartos. En una olla ponemos abundante agua y cuando empiece a hervir agregamos las manzanas y las dejamos hasta que estén blanditas. Escurrir y chafarlas un poco para que suelten todo el agua.

En un bol batimos los huevos y añadimos el azúcar, la leche, las manzanas y las magdalenas desmigadas. Movemos bien y colocamos esta mezcla en un molde untado previamente con un poco de mantequilla y azúcar espolvoreado. Metemos en el horno durante 30-40 minutos a 180º.

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Tarta tatín

marzo 15, 2008

Ingredientes para 4 personas: 

  • 4 ó 5 manzanas
  • 1 taza de nata líquida
  • 2 huevos
  • 100gr de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 paquete de pasta brisa
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • Helado de vainilla


Elaboración:
Hervimos las manzanas durante unos minutos peladas pero enteras.En un molde de tarta extendemos la pasta brisa y pinchamos con un tenedor toda la base. Cocemos en el horno unos 10 minutos a 180º y la sacamos pero sin apagar el horno.

Cortamos las manzanas a gajos y los ditribuimos por el fondo de la tarta.

Batimos los huevos y mezclamos con la nata líquida, el azúcar y la canela en polvo hasta conseguir una crema. Rellenamos el molde con la crema intentando no tapar los gajos de manzana. Cocemos durante 25-30 minutos. Espolvoreamos con el azúcar glas y gratinar hasta que se caramelice.  

Emplatamos una porción de tarta acompañada con una bola de helado de vainilla.

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Pastel de Hojaldre con fresas y kiwis

marzo 2, 2008

Ingredientes para 4 personas: 

  • 1 placa de hojaldre (fresca, tipo La Cocinera)
  • 12 fresas
  • 2 kiwis
  • 50 gr. de azúcar
  • Para la crema pastelera:
  • ½ litro de leche
  • 100 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de harina de maíz refinada
  • 1 rama de canela

Elaboración: 

Lo primero es preparar el hojaldre, pinchar la masa para que no suba demasiado y seguir las instrucciones del fabricante para cocinarla. Cuando esté lista, déjala enfriar.

Limpia las fresas, retírales el rabito y córtalas en láminas finas. Pela los kiwis y córtalos en rodajas. Pon un poco de azúcar sobre un plato y coloca las frutas. Espolvorea con otro poco de azúcar y deja macerar.

Para la crema pastelera, pon a calentar la leche y el azúcar (reserva un poco de los dos) en la cazuela junto con la rama de canela. En un bol, pon la leche y el azúcar reservado anteriormente, agrega la harina de maíz y mezcla bien con una varilla manual. Añade los huevos y mezcla bien. Vierte un poco de la leche caliente y vuelca todo a la cazuela. Cuece hasta que espese (aprox. 3-5 minutos) sin dejar de remover. Deja templar.

Pon crema pastelera (la cantidad es opcional) sobre la masa de hojaldre, extiéndela y cubre con rodajas de fresa y kiwi.

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