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Fideos con Cigalas, Chirlas y Puntillas de Calamar

mayo 10, 2010

Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 Kg. Cigalas
  • 1/4 Kg. Puntillas de Calamar
  • 1/2 Kg. Chirlas
  • 1/2 Kg. Fideos nº 1 ó 2
  • 1,5 l. Caldo de pescado
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Cebolla
  • Tomate frito triturado.

 

Elaboración:

Picamos la cebolla, el pimiento rojo y el verde y lo sofreímos con un buen chorro de aceite en la paella donde vayamos a hacer los fideos. Cuando esté todo bien dorado añadimos un chorrito de tomate frito y rehogamos. A continuacion añadimos las chirlas y las puntillas, dejamos cocer unos minutos y también ponemos las cigalas. Cuando veamos que las chirlas ya se han abierto todas agregamos los fideos y sofreímos. El caldo de pescado lo iremos añadiendo poco a poco a medida que los fideos se vayan haciendo, porque puede ser que nos sobre algo de caldo.

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