Archive for 12 mayo 2010

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Ensalada de Pollo, Naranja y Champiñones con Hierbabuena

mayo 12, 2010

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 Naranjas
  • 6 Champiñones
  • 1 Pechuga de pollo
  • Vinagre de módena
  • Azúcar
  • Unas hojas de hierbabuena

 

Elaboración:

Lo primero es hacer a la plancha la pechuga de pollo, mejor entera y dejarla enfriar. Pelamos las naranjas y las cortamos en trocitos. Las ponemos en una ensaladera, fileteamos lo champiñones y también los agregamos. La pechuga al estar fría es mucho más fácil de cortar así que intentamos hacer lonchas muy finas y las vamos poniendo en el plato. Picamos la hierbabuena y espolvoreamos por encima. Con 3 cucharadas de vinagre de módena y una de azúcar en un cuenco, lo llevamos al microondas un par de minutos. Veréis que se ha espesado el vinagre como si fuera caramelo y con ésto aliñamos nuestra ensalada. Que aproveche!!!

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Fideos con Cigalas, Chirlas y Puntillas de Calamar

mayo 10, 2010

Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 Kg. Cigalas
  • 1/4 Kg. Puntillas de Calamar
  • 1/2 Kg. Chirlas
  • 1/2 Kg. Fideos nº 1 ó 2
  • 1,5 l. Caldo de pescado
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Cebolla
  • Tomate frito triturado.

 

Elaboración:

Picamos la cebolla, el pimiento rojo y el verde y lo sofreímos con un buen chorro de aceite en la paella donde vayamos a hacer los fideos. Cuando esté todo bien dorado añadimos un chorrito de tomate frito y rehogamos. A continuacion añadimos las chirlas y las puntillas, dejamos cocer unos minutos y también ponemos las cigalas. Cuando veamos que las chirlas ya se han abierto todas agregamos los fideos y sofreímos. El caldo de pescado lo iremos añadiendo poco a poco a medida que los fideos se vayan haciendo, porque puede ser que nos sobre algo de caldo.