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Ensalada de Pollo, Naranja y Champiñones con Hierbabuena

mayo 12, 2010

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 Naranjas
  • 6 Champiñones
  • 1 Pechuga de pollo
  • Vinagre de módena
  • Azúcar
  • Unas hojas de hierbabuena

 

Elaboración:

Lo primero es hacer a la plancha la pechuga de pollo, mejor entera y dejarla enfriar. Pelamos las naranjas y las cortamos en trocitos. Las ponemos en una ensaladera, fileteamos lo champiñones y también los agregamos. La pechuga al estar fría es mucho más fácil de cortar así que intentamos hacer lonchas muy finas y las vamos poniendo en el plato. Picamos la hierbabuena y espolvoreamos por encima. Con 3 cucharadas de vinagre de módena y una de azúcar en un cuenco, lo llevamos al microondas un par de minutos. Veréis que se ha espesado el vinagre como si fuera caramelo y con ésto aliñamos nuestra ensalada. Que aproveche!!!

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Fideos con Cigalas, Chirlas y Puntillas de Calamar

mayo 10, 2010

Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 Kg. Cigalas
  • 1/4 Kg. Puntillas de Calamar
  • 1/2 Kg. Chirlas
  • 1/2 Kg. Fideos nº 1 ó 2
  • 1,5 l. Caldo de pescado
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Cebolla
  • Tomate frito triturado.

 

Elaboración:

Picamos la cebolla, el pimiento rojo y el verde y lo sofreímos con un buen chorro de aceite en la paella donde vayamos a hacer los fideos. Cuando esté todo bien dorado añadimos un chorrito de tomate frito y rehogamos. A continuacion añadimos las chirlas y las puntillas, dejamos cocer unos minutos y también ponemos las cigalas. Cuando veamos que las chirlas ya se han abierto todas agregamos los fideos y sofreímos. El caldo de pescado lo iremos añadiendo poco a poco a medida que los fideos se vayan haciendo, porque puede ser que nos sobre algo de caldo.

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Bizcocho de leche condensada

abril 25, 2010

Ingredientes para 4 personas:

  • 120gr de Harina
  • 1 Sobre de levadura
  • 4 Huevos
  • 1 Lata pequeña de leche condensada (375gr)
  • 50gr Mantequilla

Elaboración:
Lo primero es derretir la mantequilla en el microondas y reservar.

Ponemos en un bol la leche condensada con los huevos, batimos. A continuación agregamos la mantequilla y batimos nuevamente.  Después añadimos la harina poco a poco junto con la levadura y removemos.

Engrasamos el molde donde lo vayamos a poner y lo introducimos en el horno precalentado a 185º, durante 30 minutos. Para saber si está bien cocido tenemos que pincharlo con un tenedor o cualquier otro utensilio y tiene que salir limpio. Espero que os guste… 😉

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Suflé de Almendras

abril 25, 2010

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 Puñados de almendras tostadas
  • 2 Cucharadas de azúcar
  • 2 Huevos y 1 yema
  • 1 Cucharada de mantequilla
  • 4 Cucharadas de harina
  • 1/2 Cucharada de azúcar glass

Elaboración:

Mezclamos el azúcar con harina. Añadimos la yema, las almendras trituradas y la mantequilla derretida.

Montamos las claras a punto de nieve de los 2 huevos. Removemos todo poco a poco, e introducimos la mezcla en moldes individuales tipo magdalenas. Los metemos en el horno durante 12 minutos a 180ºC. Cuando estén fríos espolvoreamos con azúcar glass.

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Paquetitos de Chocolate con leche con salsa de Chocolate blanco

abril 25, 2010

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 Láminas de pasta brick
  • 1 Cucharadita de mantequilla
  • 1 Chorrito de nata líquida
  • 1 tableta de chocolate con leche
  • 1 tableta de chocolate blanco
  • Aceite de oliva

Elaboración:

La pasta brick la vamos a cortar en tiras largas de manera que a lo ancho nos quepan 2 onzas de chocolate con leche. En cada tira envolveremos las 2 onzas de chocolate con leche y haremos un rollito, cerrando los laterales mojandonos un poco los dedos con agua y presionando.

La salsa de chocolate blanco la haremos fundiendo el chocolate blanco con la nata líquida y la mantequilla en el microondas.

Freímos los rollitos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que se doren y los pondremos en un plato con papel absorvente para que escurra el aceite sobrante.

Emplatamos los rollitos haciendo una cama con la salsa de chocolate blanco y espolvoreamos con fideos de chocolate negro. (Opcional).

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Crujiente de Solomillo con salsa de Fresas

abril 25, 2010

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 Solomillos de ternera no muy gruesos
  • 5 ó 6 fresas
  • 1/2 cebolla
  • Salsa de soja
  • 2 Láminas de pasta brick
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

Cortamos la cebolla en aros y la metemos en el horno a 200-220º con un chorrito de aceite, sal y pimienta, hasta que esté dorada y crujiente.

En una plancha muy caliente sellamos los solomillos, es decir, vuelta y vuelta. Reservamos, después se fríe un poco así que si no os gusta la carne poco hecha no os preocupéis que luego se acaba de hacer.

Batimos las fresas limpias y le añadimos un chorrito de salsa de soja.

Envolvemos los solomillo con la pasta brick y los freímos en una sartén con abundante aceite bien caliente, dejamos que se dore y los ponemos en un plato con papel de cocina absorvente para que escurra el aceite sobrante.

Emplataremos el solomillo junto con la cebolla y la salsa de fresas. También es muy recomendable acompañar éste plato con patatas fritas y una setas salteadas.

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Lenguas de gato

abril 25, 2010

Ingredientes para 4 personas:

  • 125gr de Azúcar
  • 125gr de Harina
  • 125gr de Mantequilla
  • 3 Claras de huevo

Elaboración:

Batir la mantequilla derretida con el azúcar. Añadir las claras una a una y mezclar, sin que llegue a montar. Agregar la harina y remover hasta conseguir una mezcla homogénea. Poner la masa en una manga pastelera de boquilla redonda o si no tenéis manga pastelera se puede poner en una bolsita pequeña de plástico intentando que toda la masa quede en una esquina y cortamos la punta.

Ponemos pequeñas tiras sobre la placa de horno, anteriormente forrada con papel de horno. Meter en el horno precalentado a 180 ºC durante 6-7 min. Dejar enfríar y servir. Si queremos darle un toque original podemos deshacer media tableta de chocolate de cobertura y una vez hechas las lenguas las mojamos por la mitad con chocolate! 😉