Flan de café

Ingredientes para 4 personas:

 

• 4 tacitas de café
• 1l de nata líquida especial cocina
• 2 ó 3 cucharadas de azúcar
• 1 paquete de flan Royal de 8 raciones

 

Elaboración:

 

Ponemos a hervir la nata líquida, reservando una poquita para mezclarla con el preparado de flan Royal. Justo cuando empiece a hervir añadimos esta mezcla, el café y el azúcar. Removemos y dejamos que vuelva a hervir, reservar.

 

En una flanera ponemos el caramelo en el fondo (normalmente el paquete de flan Royal lleva un sobrecito o bien lo hacemos nosotros) y volcamos la mezcla preparada anteriormente.

 

Dejamos reposar y metemos en la nevera, mejor un día entero. Para emplatarlo desmoldamos y cortamos una porción poniendo alrededor bastante nata en spray.

Pastelitos de galleta con chocolate y natillas

Ingredientes para 4 personas:

 

• 300gr de chocolate de cobertura
• Natillas (compradas hechas o ver receta)
• 24 galletas (tipo María o similar)
• Helado de vainilla
• 100gr de azúcar
• Agua

 

Elaboración:

 

Lo primero es deshacer el chocolate al baño maría con un chorrito de leche.

 

Este postre lo vamos a hacer en moldes individuales, si puede ser un molde que a lo largo quepan 2 galletas y queden ajustaditas a los lados. En el fondo del molde vertemos una fina capa de natillas, a continuación una de galletas, chocolate fundido, otra vez galletas, y así repetimos hasta finalizar con una capa de chocolate generosa. Horneamos 3 minutos a 60º y dejamos enfriar un día entero.

 

Con el azúcar y un poquito de agua hacemos un caramelo, el fuego no muy fuerte. En una base de silicona o bien en el mármol con un poco de aceite ponemos con una cuchara unas tiras largas de caramelo, dejamos enfriar, despegamos y reservamos.

 

Para emplatar desmoldamos los pastelitos y quitamos los bordes haciendo cortes rectos, ponemos una bola de vainilla al lado y encima una tira de caramelo.

Torrijas

Ingredientes para 4 personas:

 

• 8 rebanadas de pan del día anterior
• 250ml de leche
• 2 huevos
• Azúcar
• Canela en polvo
• Harina
• Aceite de girasol

 

Elaboración:

 

En un cazo calentamos la leche con 2 cucharadas de azúcar y un poco de canela, removemos hasta que se disuelva el azúcar. Mojamos las rebanadas de pan una a una en la leche y las dejamos en un plato aproximadamente 1 hora hasta que queden esponjosas.

 

Batimos los huevos, pasamos las rebanadas por huevo y después las rebozamos con harina.

 

En una sartén con el aceite muy caliente freímos las rebanadas de pan y las vamos reservando en un plato con papel absorbente.

 

Antes de servirlas espolvoreamos por encima azúcar, también se pueden servir con miel.

Pudding de Manzana

Ingredientes para 4 personas: 

• 4 manzanas
• 5 huevos
• 150gr de azúcar
• 25ml de leche
• 5 magdalenas
• Mantequilla

 Elaboración:

Pelamos las manzanas y las cortamos a cuartos. En una olla ponemos abundante agua y cuando empiece a hervir agregamos las manzanas y las dejamos hasta que estén blanditas. Escurrir y chafarlas un poco para que suelten todo el agua.

En un bol batimos los huevos y añadimos el azúcar, la leche, las manzanas y las magdalenas desmigadas. Movemos bien y colocamos esta mezcla en un molde untado previamente con un poco de mantequilla y azúcar espolvoreado. Metemos en el horno durante 30-40 minutos a 180º.

Tarta tatín

Ingredientes para 4 personas: 

• 4 ó 5 manzanas
• 1 taza de nata líquida
• 2 huevos
• 100gr de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 paquete de pasta brisa
• 2 cucharadas de azúcar glas
• Helado de vainilla

Elaboración:Hervimos las manzanas durante unos minutos peladas pero enteras.En un molde de tarta extendemos la pasta brisa y pinchamos con un tenedor toda la base. Cocemos en el horno unos 10 minutos a 180º y la sacamos pero sin apagar el horno.

Cortamos las manzanas a gajos y los ditribuimos por el fondo de la tarta.

Batimos los huevos y mezclamos con la nata líquida, el azúcar y la canela en polvo hasta conseguir una crema. Rellenamos el molde con la crema intentando no tapar los gajos de manzana. Cocemos durante 25-30 minutos. Espolvoreamos con el azúcar glas y gratinar hasta que se caramelice.  

Emplatamos una porción de tarta acompañada con una bola de helado de vainilla.

Natillas

Ingredientes para 4 personas:

•  1 litro de leche
• 1 ramita de canela
• 2 cucharadas de maicena
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 1 corteza de limón
• 1 cucharada de canela

Elaboración:

En un cazo hervimos la leche con la ramita de canela y la corteza de limón. Dejamos enfriar y quitamos la corteza del limón.

En un bol batimos las yemas y añadimos el azúcar y la maicena, removiéndolo hasta hacer una masa. Agregamos la leche y movemos hasta que no queden grumos. Lo volvemos a poner en el cazo y sin dejar de remover, lo cocemos hasta que espese.

Ponemos las natillas en unos platitos hondos individuales, y ponemos encima flotando una galleta tipo María. Espolvorear con canela.

Helado de vainilla con nueces caramelizadas y café

Ingredientes para 4 personas: 

• Helado de vainilla
• 1 paquete de nueces peladas
• Azúcar glas
• Café
• Agua

 Elaboración:

Ponemos en una fuente para el horno las nueces y espolvoreamos azúcar glas hasta casi cubrirlas por encima. Añadimos 4 cucharadas de agua y  mezclamos con las manos hasta que veamos que el azúcar se pega en las nueces. Las metemos en el horno a 180º y horneamos unos 20 minutos.

Hacemos café y reservamos.

En unas copas o vasos ponemos 2 bolas de helado de vainilla, llenamos de café caliente más o menos por la mitad y le ponemos unas nueces de decoración.

Flan al microondas

Ingredientes para 4 personas: 

• 4 huevos
• 1 limón
• 1 bote pequeño de leche condensada
• ½ litro de agua
• Azúcar

 Elaboración:

Poner en un recipiente hondo la leche condensada, con el agua y la corteza del limón, mezclarlo bien y cocerlo en el microondas 3 minutos al 100% de potencia.

Batir los huevos, añadir la leche caliente, sin parar de remover y pasarlo por un colador. Caramelizar con el azúcar una flanera apta para microondas durante 3 minutos al 100%.

Verter en la flanera caramelizada la mezcla de los huevos y la leche y cocerlo tapado durante 14 minutos al 50% de potencia. Antes de desmoldar dejarlo enfriar.

Tiramisú

Ingredientes para 4 personas: 

• 6 huevos
• 12 cucharadas de azúcar
• ½ kilo de mascarpone
• ½ litro de café
• 1 paquete de bizcochos
• Cacao

Elaboración: 

En un bol batimos las yemas y añadimos el azúcar, mezclamos y agregamos el mascarpone. Dejamos enfriar en la nevera. 

Montamos las claras a punto de nieve, y lo vamos mezclando poco a poco con la masa reservada anteriormente. 

Mojamos los bizcochos en el café, sin que se ablanden demasiado y en una bandeja alta ponemos una capa de la mezcla, una capa de bizcochos, otra de mezcla y otra de bizcochos en sentido contrario a la anterior para que se mantenga la forma. Para finalizar ponemos un poco más de mezcla y espolvoreamos cacao por encima. 

Metemos la bandeja en la nevera y dejamos enfriar, si es un día entero, mejor.

Pastel de queso con mermelada de arándanos

Ingredientes para 4 personas:

• 1 tubo de galletas María
• 50gr de mantequilla
• 2 tarrinas de queso untar (tipo Philadelphia)
• 9 cucharadas de azúcar
• 3 yogures naturales
• 3 huevos
• Unas gotas de zumo de limón
• 2 cucharas de maicena
• 2 ó 3 cucharas de mermelada de arándanos o frambuesa

Elaboración: 

Deshacemos la mantequilla en un cazo a fuego lento. 

Trituramos el tubo de galletas y añadimos la mantequilla. 

Cogemos un molde desmontable y ponemos de base la masa que hemos preparado de galleta y presionamos para que quede uniforme. 

En un bol mezclamos las tarrinas de queso junto con el azúcar. Añadimos los yogures y trituramos. A continuación ponemos las gotas de zumo de limón y los 3 huevos, removemos. Por último se añade la maicena y se vierte en el molde. 

Lo metemos en el horno a 180º una media hora y antes de sacarlo lo pinchamos para ver si está bien cocido.  Dejamos enfriar y adornamos con la mermelada por encima.