Huevos rellenos de atún

Ingredientes para 4 personas: 

• 4 huevos
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharada de ketchup
• 1 lata de atún
• Aceite de oliva
• Sal

 Elaboración: 

Cocemos los huevos en un cazo con abundante agua y los dejamos enfriar. Los pelamos y los cortamos por la mitad, reservando la yema cocida en un bol, en el que más adelante añadimos la mayonesa, el ketchup, el atún, un poquito de aceite y una pizca de sal. Mezclamos bien hasta conseguir una masa. 

En una fuente ponemos las claras de los huevos cocidas y cubrimos con una cucharada de la masa preparada anteriormente intentado volver a crear la forma del huevo. 

Podemos decorar con media aceituna rellena de anchoa o una trocito de pimiento de piquillo.

Crêpes rellenos de Setas, Huevo frito y Queso de cabra

Ingredientes para 4 personas: 

• 4 crêpes (ver “Masa de Crêpes”)
• 1 trozo de queso de cabra en rulo
• 1 bote de setitas en aceite
• 4 huevos
• 1 ajo

Elaboración: 

Freímos los huevos y colocamos uno encima de cada crêpe. 

Escurrimos bien las setas, las salteamos con el ajo picadito en una sartén con poco aceite y las repartimos entre los crêpes. 

Cortamos el queso de cabra en trocitos pequeños y también lo repartimos.  

Enrollamos los crêpes y calentar en el microondas si no están recién hechos.

Huevos fritos con gulas

Ingredientes para 4 personas: 

• 4 huevos
• 1 bandejita de gulas
• 3 ajos
• Patatas chips
• Perejil
• 1 cucharada de aceite de oliva

 Elaboración:

Picar 2 ajos, sofreírlos en una sartén con un poco de aceite, cuando estén doraditos añadir las gulas y saltear. Freír los huevos y ponerlos en una bandeja para servir.

Hacer con el ajo que falta, el perejil y el aceite una picada que nos servirá para adornar el plato y darle sabor.

Poner encima de los huevos las gulas bien salteaditas, unas patatas chips (la cantidad según el gusto de cada uno) y trinchar, que quede todo bien mezclado.