Pastelitos de galleta con chocolate y natillas

Ingredientes para 4 personas:

 

• 300gr de chocolate de cobertura
• Natillas (compradas hechas o ver receta)
• 24 galletas (tipo María o similar)
• Helado de vainilla
• 100gr de azúcar
• Agua

 

Elaboración:

 

Lo primero es deshacer el chocolate al baño maría con un chorrito de leche.

 

Este postre lo vamos a hacer en moldes individuales, si puede ser un molde que a lo largo quepan 2 galletas y queden ajustaditas a los lados. En el fondo del molde vertemos una fina capa de natillas, a continuación una de galletas, chocolate fundido, otra vez galletas, y así repetimos hasta finalizar con una capa de chocolate generosa. Horneamos 3 minutos a 60º y dejamos enfriar un día entero.

 

Con el azúcar y un poquito de agua hacemos un caramelo, el fuego no muy fuerte. En una base de silicona o bien en el mármol con un poco de aceite ponemos con una cuchara unas tiras largas de caramelo, dejamos enfriar, despegamos y reservamos.

 

Para emplatar desmoldamos los pastelitos y quitamos los bordes haciendo cortes rectos, ponemos una bola de vainilla al lado y encima una tira de caramelo.

Galletas de chocolate y nueces

Ingredientes para 4 personas: 

• 200gr de harina
• 125gr de azúcar
• 125gr de mantequilla
• Un puñado de nueces
• 3 cucharadas de leche
• 4 cucharadas de cacao

Elaboración:

Mezclamos la mantequilla con el azúcar para crear una masa y añadimos el cacao, la leche y la harina. Hacemos una bola. 

Cogemos papel film transparente, cortamos 2 trozos y ponemos la mitad de la masa en cada trozo de film. Amasamos y hacemos un “churro” alargado poniendo por encima las nueces. Rodamos y enrollamos el film para taparlo bien. Metemos en la nevera un par de horas. 

Desenvolvemos la masa y cortamos en rodajitas que iremos colocando en una bandeja del horno, bastante separadas. Horneamos 20 minutos a 180º.