Ensalada de Pollo, Naranja y Champiñones con Hierbabuena
mayo 12, 2010
Ingredientes para 4 personas:
- 3 Naranjas
- 6 Champiñones
- 1 Pechuga de pollo
- Vinagre de módena
- Azúcar
- Unas hojas de hierbabuena
Elaboración:
Lo primero es hacer a la plancha la pechuga de pollo, mejor entera y dejarla enfriar. Pelamos las naranjas y las cortamos en trocitos. Las ponemos en una ensaladera, fileteamos lo champiñones y también los agregamos. La pechuga al estar fría es mucho más fácil de cortar así que intentamos hacer lonchas muy finas y las vamos poniendo en el plato. Picamos la hierbabuena y espolvoreamos por encima. Con 3 cucharadas de vinagre de módena y una de azúcar en un cuenco, lo llevamos al microondas un par de minutos. Veréis que se ha espesado el vinagre como si fuera caramelo y con ésto aliñamos nuestra ensalada. Que aproveche!!!
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