Paté de judía blanca con chorizo

Ingredientes para 4 personas:

 

• 1 bote pequeño de judías blancas cocidas
• 4 rodajas anchas de chorizo
• 100gr de mantequilla
• ½ cebolla
• Sal
• Pimienta
• Cognac
• 1 gelatina de cola de pescado

 

Elaboración:

 

En una sartén deshacemos la mantequilla y añadimos la cebolla picadita, salpimentamos. Añadimos un chorrito de cognac y flambeamos. Ponemos las judías y mezclamos, a continuación añadiremos la gelatina previamente hidratada en un bol con agua fría.

 

Dejamos enfriar y trituramos. Hacemos taquitos muy pequeños de chorizo y los mezclamos con la masa obtenida.  Cortamos un trozo largo de film transparente y en medio volcamos la masa, cerramos por los extremos y vamos moldeando hasta conseguir un tubo redondo.