Croquetas líquidas de jamón y gorgonzola

Ingredientes para 4 personas:

 

• 250gr de jamón a tacos
• 250gr de queso gorgonzola
• ½ litro de nata líquida
• 2 láminas de gelatina de cola de pescado
• ½ cebolla
• Aceite de girasol
• Huevo
• Pan Rallado
• Harina
• Pimienta
• Maicena

 

Elaboración:

 

Sofreimos la cebolla picadita en aceite de girasol, espolvoreamos un poco de pimienta y añadimos el jamón y a continuación el gorgonzola, la nata líquida, una pizca de maicena y la gelatina que habremos hidratado anteriormente un poco bajo el grifo y luego en remojo en un bol con agua fría. Mezclamos todo bien, retiramos del fuego y trituramos. Dejar enfriar.

 

Hacemos bolitas con la masa que hemos obtenido y pasamos por harina, huevo, pan rallado, huevo y pan rallado. Congelar.

 

Cuando las vayamos a hacer es importante no dejarlas demasiado tiempo fuera del congelador, por lo que las sacaremos justo en el momento de freirlas y cuando se doren un poquito, las retiramos y les damos un toque de calor en el horno.