Costillas de cerdo al horno

Ingredientes para 4 personas: 

• 8 costillas de cerdo
• 4 patatas
• 1 cebolla
• 4 tomates
• 1 ajo
• Vino blanco
• Sal
• Perejil
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Especias varias 

Elaboración: 

Salpimentar las costillas y las ponemos en una fuente para el horno. Añadimos las especias que tengamos (orégano, tomillo, romero, curry, etc…) y regamos con un chorrito de aceite. Metemos en el horno a 180º durante unos 15 minutos.  

Lavamos las patatas y los tomates, los partimos por la mitad y cortamos la cebolla a rodajas. Salamos y los agregamos a la fuente junto con las costillas. 

En un mortero picamos el ajo y unas ramitas de perejil, ponemos el vino blanco y mezclamos. Rociamos esta picada sobre las costillas y la guarnición, dejamos cocinar hasta que la patata esté blandita.