Arroz a la cubana
Abril 3, 2008Ingredientes para 4 personas:
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300gr de arroz
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8 frankfurts
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4 huevos
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2 manzanas
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2 plátanos
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2 ajos
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Salsa de tomate (ver salsas) o 1 lata de 250gr de tomate frito
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1 cucharada de mantequilla
Elaboración:
En una olla con abundante agua hirviendo añadimos el arroz y dejamos cocer, cuando esté escurrimos y reservamos.
En una sartén dejamos fundir la mantequilla y ponemos el plátano cortado a láminas y la manzana a gajos hasta que queden blanditos.
Los frankfurts los hacemos a la plancha o al microondas.
Freímos los huevos y reservamos en un plato para que escurra un poco el aceite.
Hacemos la salsa de tomate o bien calentamos en un cazo el tomate frito.
Freímos los ajos picaditos en una sartén y salteamos el arroz.
Para emplatar cogemos una taza y la llenamos de arroz, volcamos la taza en un plato, ponemos un huevo frito al lado, 2 frankfurts, unos gajos de manzana, unos trocitos de plátano y rociamos con la salsa de tomate.
