Pastel de queso con mermelada de arándanos

Ingredientes para 4 personas:

• 1 tubo de galletas María
• 50gr de mantequilla
• 2 tarrinas de queso untar (tipo Philadelphia)
• 9 cucharadas de azúcar
• 3 yogures naturales
• 3 huevos
• Unas gotas de zumo de limón
• 2 cucharas de maicena
• 2 ó 3 cucharas de mermelada de arándanos o frambuesa

Elaboración: 

Deshacemos la mantequilla en un cazo a fuego lento. 

Trituramos el tubo de galletas y añadimos la mantequilla. 

Cogemos un molde desmontable y ponemos de base la masa que hemos preparado de galleta y presionamos para que quede uniforme. 

En un bol mezclamos las tarrinas de queso junto con el azúcar. Añadimos los yogures y trituramos. A continuación ponemos las gotas de zumo de limón y los 3 huevos, removemos. Por último se añade la maicena y se vierte en el molde. 

Lo metemos en el horno a 180º una media hora y antes de sacarlo lo pinchamos para ver si está bien cocido.  Dejamos enfriar y adornamos con la mermelada por encima.