Chile con carne

Ingredientes para 4 personas: 

• ½ kilo de judías pintas
• ½ kilo de carne picada mixta
• 1 cebolla
• 500gr de tomate triturado
• ½ pimiento rojo
• 1 sobre de polvos de chile (Old el Paso o similar)
• 1 ajo
• 1 puñadito de cominos
• 1 pastilla de caldo de carne

Elaboración: 

La noche anterior pondremos las judías en remojo. 

En una cazuela de barro ponemos la cebolla picada, rehogarla y añadir el pimiento. Cuando esté sofrito añadimos la carne picada, la dejaremos cocer y agregamos el tomate triturado.  

A continuación pondremos los polvos de chile, removemos y añadiremos las judías previamente escurridas. Cubriremos con agua añadiendo la pastilla de caldo.  

En un mortero picamos los cominos con el ajo que pondremos seguidamente en la cazuela. Dejamos cocer a fuego lento hasta que las judías estén blandas. 

Este plato se puede acompañar de arroz o pasta hervida.