Pastel de Hojaldre con fresas y kiwis

Ingredientes para 4 personas: 

• 1 placa de hojaldre (fresca, tipo La Cocinera)
• 12 fresas
• 2 kiwis
• 50 gr. de azúcar
• Para la crema pastelera:
• ½ litro de leche
• 100 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 2 cucharadas de harina de maíz refinada
• 1 rama de canela

Elaboración: 

Lo primero es preparar el hojaldre, pinchar la masa para que no suba demasiado y seguir las instrucciones del fabricante para cocinarla. Cuando esté lista, déjala enfriar.

Limpia las fresas, retírales el rabito y córtalas en láminas finas. Pela los kiwis y córtalos en rodajas. Pon un poco de azúcar sobre un plato y coloca las frutas. Espolvorea con otro poco de azúcar y deja macerar.

Para la crema pastelera, pon a calentar la leche y el azúcar (reserva un poco de los dos) en la cazuela junto con la rama de canela. En un bol, pon la leche y el azúcar reservado anteriormente, agrega la harina de maíz y mezcla bien con una varilla manual. Añade los huevos y mezcla bien. Vierte un poco de la leche caliente y vuelca todo a la cazuela. Cuece hasta que espese (aprox. 3-5 minutos) sin dejar de remover. Deja templar.

Pon crema pastelera (la cantidad es opcional) sobre la masa de hojaldre, extiéndela y cubre con rodajas de fresa y kiwi.