Burritos mexicanos

Ingredientes para 4 personas: 

• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 sobre de especias para Tacos o Chiles (Old El Paso o similar) 
• 8 tortitas

Elaboración: 

Poner un poco de aceite en una sartén y sofreír las pechugas cortadas a trocitos.

Picar la cebolla y los pimientos, añadir a la sartén cuando las pechugas estén casi hechas y mezclar.

Espolvorear el sobre de especias y añadir agua hasta cubrir.

Dejar reducir y listo. 

Calentar las tortitas según las indicaciones del fabricante.

Esta receta esta riquísima si le pones un poco de nata líquida. También la hemos probado con unos trocitos de bacon, le da mucho sabor o sustituyendo la pechuga de pollo por ternera cortada a tiras.

Para acompañar, nada mejor que unos nachos gratinados en el horno o microondas con queso emmental.

 

 

 

Pastel de Hojaldre con fresas y kiwis

Ingredientes para 4 personas: 

• 1 placa de hojaldre (fresca, tipo La Cocinera)
• 12 fresas
• 2 kiwis
• 50 gr. de azúcar
• Para la crema pastelera:
• ½ litro de leche
• 100 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 2 cucharadas de harina de maíz refinada
• 1 rama de canela

Elaboración: 

Lo primero es preparar el hojaldre, pinchar la masa para que no suba demasiado y seguir las instrucciones del fabricante para cocinarla. Cuando esté lista, déjala enfriar.

Limpia las fresas, retírales el rabito y córtalas en láminas finas. Pela los kiwis y córtalos en rodajas. Pon un poco de azúcar sobre un plato y coloca las frutas. Espolvorea con otro poco de azúcar y deja macerar.

Para la crema pastelera, pon a calentar la leche y el azúcar (reserva un poco de los dos) en la cazuela junto con la rama de canela. En un bol, pon la leche y el azúcar reservado anteriormente, agrega la harina de maíz y mezcla bien con una varilla manual. Añade los huevos y mezcla bien. Vierte un poco de la leche caliente y vuelca todo a la cazuela. Cuece hasta que espese (aprox. 3-5 minutos) sin dejar de remover. Deja templar.

Pon crema pastelera (la cantidad es opcional) sobre la masa de hojaldre, extiéndela y cubre con rodajas de fresa y kiwi.